„Paule“ hat bereits eine beachtliche Geschichte hinter sich. Alles begann, als Michael Paschke im Sommer 1997 seinen kleinen roten mobilen Bratwurststand auf der Hochstraße in Krefeld eröffnete. Mit dem gezwirbelten Schnurrbart und der leckeren Bratwurst wurde er schnell zur lokalen Kultfigur und zum beliebten Anlaufpunkt für hungrige Shopper. Paschke macht zwar nach 17 Jahren Schluss, doch der Name „Bratwurst Paule“ blieb auch unter den folgenden Inhabern, Michael Neppeßen und Torsten Feuring, bestehen. Dazu probierten sie neue Standorte aus und ermöglichten es den Krefeldern, ihren Lieblingsbratwurststand für Feiern und Veranstaltungen zu buchen. Anfang des Jahres übergaben sie das Unternehmen nun an Maria und Sebastian Hake – und machten den „Paule“ damit zur Familiensache. Neppeßens Schwester und sein Schwager werden alles dafür tun, dass die „Woursch auf die Hand“ eine echte Krefelder Institution bleibt.
Das Erfolgsrezept von Bratwurst Paule ist ganz klar die hohe Qualität. Die leckere Rostbratwurst stammt nicht aus dem Großhandel, sondern wird in einer regionalen Metzgerei exklusiv für den Kultimbiss in Handarbeit gefertigt. Auch die knusprigen Brötchen kommen, wie schon vor 25 Jahren, jeden Morgen frisch von der Bäckerei Sommer. Maria und Sebastian wissen, dass der Erfolg von Bratwurst Paule auch darin besteht, dass sie heute noch so schmeckt wie am ersten Tag: Schließlich sind für viele Krefelder echte Kindheitserinnerung mit dem heißen Snack verbunden.
Dass sie selbst einmal hinter dem Stand stehen würden, an dem sie sich vor über 20 Jahren eine kleine Stärkung abholten, hätten sie damals sicher nicht gedacht. „Das Leben geht komische Wege“, weiß Maria Hake, als sie die Bestellung einer „Wurst mit ohne nix“ von einem gut gelaunten Herrn entgegennimmt. Es ist etwas kühl und regnerisch an diesem Dienstag, kurz nach 13 Uhr auf der Hochstraße direkt neben der Thalia Buchhandlung. Eine Gruppe lachender Kinder kommt angerannt und umzingelt den Stand. „Mit Ketchup!“, erinnert der kleine Junge Sebastian, als der die Wurst ins Brötchen schiebt. „Alles klar!“, bestätigt der. „Die Maske nervt ein bisschen bei der Arbeit. Der Kontakt zu den Menschen ist damit einfach weniger direkt“, berichtet Maria. Aber der Freude, die der gegrillte Klassiker auch in diesen Zeiten bereitet, tut das keinen Abbruch. „Ein echtes Lächeln zeigt sich immer in den Augen,“ sagt Maria. „Und die sieht man trotz der Maske.“
Bratwurst Paule
Stand bei Thalia
47798 Krefeld
Reservierungen: 02151-65 88 399
fnmanagement.de/leistungen/bratwurst-paule
